Котлеты фаршированные грибами

Описание

Прекрасный выбор на каждый день и для особых случаев! Сочные котлеты с грибной начинкой — это золотистая хрустящая корочка, нежнейший мясной фарш и душистая грибная сердцевина. Грибы придают блюду благородную пикантность и насыщенный вкус, создавая идеальный баланс между домашней простотой и гастрономической изысканностью, который не оставит равнодушным.

Приготовление:
80 минут

Рецепт на:
8

Вес порции:
144

Ингредиенты

Говяжий фарш

600 гр

Молоко

100 мл

Белый хлеб

40 гр

Яйца

1 шт

Лук

1 шт

Пшеничная мука

3 стол.л

Растительное масло

1 стол.л

Шампиньоны

200 гр

Соль перец

по вкусу

Калорийность

202

ккал

Белки

грамм

Жиры

грамм

Углеводы

грамм

Как сделать котлеты, фаршированные грибами? Начните с подготовки ингредиентов по списку. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. Можете взять готовый магазинный фарш или сделать самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку.

С хлеба срежьте корочки. Мякиш залейте молоком и оставьте на 10 минут. Затем хлеб отожмите

Луковицу очистите и разрежьте пополам. Одну половинку нарежьте мелкими кубиками. Она понадобится для начинки. Вторую половинку натрите на мелкой терке в кашицу.

Грибы вымойте, обсушите и нарежьте очень мелкими кубиками. Как выбрать качественные грибы читайте в статье в конце рецепта. Помимо шампиньонов можете использовать любые другие грибы по вкусу. Но их, возможно придется предварительно отварить, особенно если это свежие лесные грибы.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте грибы с луком до румяной корочки и испарения лишней влаги. В конце начинку посолите и поперчите. Уберите сковороду с огня.

В мясной фарш добавьте тертый на терке лук, отжатый хлеб и яйцо. Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности. Из фарша сделайте небольшие лепешки. В центр выложите по 1 ст. л. грибной начинки. Соберите края фарша над начинкой и сформуйте котлеты, чтобы начинка оказалась внутри.

Обваляйте котлеты со всех сторон в муке.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и жарьте примерно 5 минут до румяной корочки. Затем переверните и жарьте под крышкой еще 5 минут или дольше до готовности. Точное время обжарки зависит от степени нагрева, от толщины котлеток.