Говядина с грецкими орехами

Описание

Говядина с грецкими орехами — это гармония сочных мясных нот и благородного орехового акцента. Нежное мясо, томлёное с душистыми специями, создаёт богатый вкус, который превратит даже обычный ужин в маленький кулинарный праздник. Идеально для тех, кто любит глубину вкуса и тепло грузинских традиций.

Приготовление:
90 минут

Рецепт на:
4

Вес порции:
250 гр

Ингредиенты

Филе говядины

500 гр

Мясной бульон

200 мл

Грецкие орехи

70 гр

Сливочное масло

20 гр

Лук

1 шт

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

2 стол. л.

Паприка

1 чайн.л.

Хмели-сунели

1 чайн.л.

Соль и перец

По вкусу

Калорийность

204

ккал

Белки

грамм

Жиры

грамм

Углеводы

грамм

Как сделать вкусную говядину с грецкими орехами? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какое мясо можно брать помимо говядины? Любое. Подойдет свинина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда.

Говядину вымойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст мясу обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте мясо тонкой длинной соломкой.

Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, до выпаривания лишней влаги.

Добавьте лук и сливочное масло и жарьте все вместе до золотистой корочки на луке.

Влейте горячий мясной бульон. Тушите на медленном огне под крышкой примерно 40-50 минут до мягкости.

Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде. Нужно правильно выбирать орехи, ведь от них зависит вкус и качество соуса. Нельзя покупать засохшие орехи, а также орехи, имеющие темные и плесневелые пятна или сильный прогорклый запах. Обращайте внимание на срок годности. Орехи в прозрачной упаковке не должны храниться дольше полугода. В непрозрачной упаковке орехи могут храниться не более года.

Затем выложите в чашу блендера и взбейте в мелкую крошку. Добавьте к орехам пропущенные через пресс зубчики чеснока и 3 ст. л. воды и снова взбейте до однородности.

Выложите орехово-чесночную массу в сковороду к мясу. При необходимости влейте еще горячего бульона, чтобы он почти полностью покрывал мясо. Всыпьте специи и тщательно перемешайте. Тушите на медленном огне под крышкой еще 10-15 минут.